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Title: Monitoramento e identificação de doenças e uso de embalagens plásticas na conservação do tomate.
Other Titles: Monitoring and identification of diseases and use of plastic packaging for tomato conservation.
Authors: SILVA, Maria das Dores Cardozo
Keywords: Solanum lycopersicum
Atmosfera modificada
Perdas pós-colheita
Qualidade
Saco hermético
Solanum lycopersicum
Modified atmosphere
Post-harvest losses
Quality
Airtight bag
Issue Date: 11-Dec-2019
Publisher: Universidade Federal do Maranhão
Abstract: O tomate é uma hortaliça vastamente consumida no Brasil, porém causadora de inúmeros prejuízos para comerciantes que não a conserva adequadamente. Alguns estudos realizados no Leste Maranhense demonstraram fortes interferências das desordens fisiológicas e fitopatológicas sobre o aumento de perdas pós-colheita em tomate. Nesse aspecto, é importante recomendar as melhores opções para conservação e monitorar os principais grupos de doenças do tomate comercializado no Maranhão. Objetivou-se testar o efeito de embalagens plásticas sobre a qualidade do tomate e o monitoramento de ocorrência fitopatológica em diferentes segmentos comerciais. Para os testes de armazenamento (25°C ± 0,5 °C), montou-se um experimento em delineamento inteiramente casualizado, arranjado em parcela subdividida no tempo (3, 6, 9, 12 e 15 dias de armazenamento), com quatro tratamentos (controle, sem embalagem; plástico filme; saco hermético), quatro repetições e dois frutos por parcela (bandeja). Analisaram-se o diâmetro, perda de massa, firmeza, acidez, sólidos solúveis e pH. A incidência e frequência de doenças foram expressas pela porcentagem de cada espécie encontrada em amostras de tomate, coletadas em dois segmentos (supermercados e verdurões) do município de Chapadinha-Ma. Recomenda-se o uso de saco hermético para conservação do tomate, pois é efetivo na manutenção de atributos de qualidade, como a massa fresca, diâmetro, firmeza, acidez e teor de sólidos solúveis totais. Os verdurões destacam-se como o segmento com maior ocorrência de doenças causando perdas pós-colheita por infestação de fungos fitopatogênicos com maiores frequências de Colletotrichum sp. (14%) Fusarium sp (11%), Geotrichum candidum (9%), Alternaria solani (6%) e Colletotrichum gloeosporioides (3%).
Description: ABSTRACT Tomato is a vegetable widely consumed in Brazil, but it causes numerous losses to traders who do not preserve it properly. Some studies carried out in Leste Maranhense demonstrated strong interferences of physiological and phytopathological disorders on the increase of post-harvest losses in tomatoes. In this regard, it is important to recommend the best options for conservation and to monitor the main groups of tomato diseases sold in Maranhão. The objective was to test the effect of plastic packaging on tomato quality and the monitoring of phytopathological occurrence in different commercial segments. For storage tests (25 ° C ± 0.5 ° C), an experiment was set up in a completely randomized design, arranged in a parcel subdivided over time (3, 6, 9, 12 and 15 days of storage), with four treatments (control, without packaging; plastic film; airtight bag), four replicates and two fruits per plot (tray). The diameter, weight loss, firmness, acidity, soluble solids and pH were analyzed. The incidence and frequency of diseases were expressed by the percentage of each species found in tomato samples, collected in two segments (supermarkets and green vegetables) in the municipality of Chapadinha-Ma. The use of an airtight bag is recommended for the conservation of tomatoes, as it is effective in maintaining quality attributes, such as fresh mass, diameter, firmness, acidity and total soluble solids content. Green vegetables stand out as the segment with the highest occurrence of diseases causing post-harvest losses due to infestation of phytopathogenic fungi with higher frequencies of Colletotrichum sp. (14%) Fusarium sp (11%), Geotrichum candidum (9%), Alternaria solani (6%) and Colletotrichum gloeosporioides (3%).
URI: http://hdl.handle.net/123456789/4260
Appears in Collections:TCC de Graduação do Curso de Agronomia do Campus de Chapadinha

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