Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/123456789/3310
Title: Consumo alimentar de macronutrientes por pré-escolares matriculados na rede pública do município de São Luís (MA)
Other Titles: Food consumption of macronutrients by preschool children enrolled in the public network of the municipality of São Luís (MA)
Authors: PRADO, Andressa Ferreira
Keywords: Consumo alimentar
Crianças
Pré-escolar
Macronutrientes
Food consumption
Children
Preschool
Macronutrients
Issue Date: 13-Dec-2018
Publisher: Universidade Federal do Maranhão
Abstract: Introdução: A fase pré-escolar é caracterizada pelo comportamento alimentar imprevisível e variável. Objetivo: Investigar o consumo alimentar de macronutrientes por pré-escolares matriculados na rede pública de ensino de São Luís (MA). Métodos: Estudo transversal desenvolvido com 129 crianças com dois a cinco anos de idade, matriculadas em unidades pré-escolares de São Luís (MA). Identificou-se o consumo alimentar pela aplicação do Recordatório Alimentar de 24 horas às mães das crianças. Avaliou-se o consumo médio de carboidratos, proteínas e gorduras e o consumo percentual de cada macronutriente em relação ao valor energético total da dieta. Na análise das variáveis utilizou-se o Teste Exato de Fischer. Resultados: O consumo percentual de proteínas foi elevado em 20,2% das crianças investigadas, sendo predominante nas crianças de dois a três anos (47,0%) em comparação as crianças de quatro a cinco anos (3,8%) (p-valor<0,01).O consumo de carboidratos foi insuficiente em 27,1% das crianças. A ingestão de gorduras foi insuficiente para 44,9% das crianças de dois a três anos e elevada em 22,5% nas de quatro a cinco anos (p-valor=0,036). No conjunto dos três macronutrientes consumidos, a dieta apresentou-se inadequada para 43,4% das crianças. Conclusão: Devem ser implementadas ações de sensibilização e orientação dos pais, gestores da área de educação e dirigentes das escolas, a fim de que sejam viabilizadas práticas saudáveis e adequadas de alimentação para os pré-escolares e que essas possam contribuir para a promoção da saúde na infância.
Description: ABSTRACT Introduction: The pre-school phase is characterized by unpredictable and changeable eating behavior. Objective: To investigate the dietary intake of macronutrients by preschool students enrolled in the public school system of São Luís (MA). Methods: A cross-sectional study was carried out with 129 children, two to five years of age, enrolled in pre-school units in São Luís (MA). Food consumption was identified through the application of the 24-hour food recall to the mothers of the children. It was evaluated the average consumption of carbohydrates, proteins and fats and the percentage consumption of each macronutrient in relation to the total energetic value of the diet. Fischer's Exact Test evaluated the association between variables. Results: Percentage protein intake was high in 20.2% of the children investigated, being predominant in children aged two to three years (47.0%) compared to children aged four to five years (3.8%) (p -value <0.01). Carbohydrate consumption was insufficient in 27.1% of the children. Fat intake was insufficient for 44.9% of children from two to three years old and high in 22.5% for children aged four to five years (p-value = 0.036). In all three macronutrients consumed, the diet was inadequate for 43.4% of the children. Conclusion: Awareness-raising and orientation actions of parents, education managers and school leaders should be implemented in order to enable healthy and adequate feeding practices for preschool children and that these can contribute to health promotion in the childhood.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/3310
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