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Data do documentoTítuloAutor(es)
12-Jan-2018Redução do teor de gordura em hambúrguer pelo uso de prebióticosGOMES, Brenda de Oliveira
18-Dez-2017Produção e caracterização de cervejas tipo witbier a partir de malte de trigo e trigo não maltadoOLIVEIRA, Francielle Sousa
18-Dez-2017Processo fermentativo utilizando soro de queijo como substrato e os agentes de fermentação Lactobacillus acidophilus E Lactococcus lactis NRRL no processo de quebra da lactoseOLIVEIRA, Catarina de Mesquita
18-Jul-2018Efeito de coberturas contendo farinha e óleo de babaçu com diferentes plastificantes na qualidade de ovos armazenados à temperatura ambienteCAMPOS, Romário de Sousa
10-Jan-2018Desenvolvimento e estabilidade de doce light de cupuaçuHOLANDA, Josepha Lays Sousa Lima de
15-Jan-2018Efeito de diferentes tipos de farinhas na elaboração de snacksSANTOS, Alan de Araujo
24-Jul-2017Produção e caracterização de protease alcalina a partir de substratos do coco babaçu (Orbignya speciosa)SILVA, Ludimila Araújo da
13-Jul-2018Elaboração e caracterização de doce de graviola com reduzido valor calóricoACELINO, Clara Edwirges Rodrigues
19-Jan-2017Estudo da estabilidade enzimática de protease microbianaSOUZA, Iago Hudson da Silva
2-Dez-2022Produção, pré-purificação e encapsulamento de enzima proteolítica secretada por fungo filamentosoSIMPLICIO, Jad Lorena Feitosa

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